LA MARINA PLAZA
SUSCRÍBETE
Iniciar sesión
Periodismo, pase lo que pase
Publicado: lunes, 26 julio, 2021

El ‘Collaboration Brew Day’ de Pink Boots y la cerveza colaborativa de la Comunidad Valenciana

CRISTINA VELTKAMP, Brewer y Microbióloga de CERVEZAS ALTHAIA.

ENTREVISTA. LA CERVECERÍA

El pasado 3 de Junio, se enlató una de las tres cervezas colaborativas que se han elaborado este año en España, con motivo del ‘Collaboration Brew Day’. El CBD, es un movimiento promovido por la sororidad que envuelve a la organización sin ánimo de lucro ‘Pink Boots Society’, fundada en Estados Unidos y, de la que estoy orgullosa de formar parte aquí en el Spanish Chapter, presidido por Lorena Bazán con gran diligencia, organización y motivación para con todas las socias.

En lo que se fundamenta el CBD es en que anualmente con motivo del Día de la Mujer varias socias se reúnen en alguna fábrica que se presente como voluntaria para hacer una cerveza por mujeres, reivindicando nuestra presencia en el mundo cervecero, haciendo lo que mejor sabemos hacer, cerveza. Varias empresas colaboradoras y las proias fábricas voluntarias, esponsorizan este movimiento para que haya un margen de beneficio de la venta de las cervezas que se destine a la organización para el posterior disfrute de becas que se ofertan entre las socias.

En total, como escribía arriba, han sido tres las frábricas que han hecho una cerveza colaborativa con motivo del CBD2021 aquí en España. La primera fue ‘Die With your Pink Boots On’, elaborada en Aquelare, la segunda, ’ReivindIPA’, elaborada en MonkeyBeer junto con AleAlé y 90varas y la última, ‘Iniquity’ elaborada en B&B Brew and Spirits.

Desafortunadamente, este año no pude estar presencialmente con mis compañeras y por ello, siendo de la ‘terreta’, quería escribir sobre cómo fue este día del CBD en B&B con la maestra cervecera cerebro de la operación cervecil, Cristina Sáez.

El ‘Collaboration Brew Day’ de Pink Boots y la cerveza colaborativa de la Comunidad Valenciana

Collaboration Brew Day’ 2021

-Antes que nada, hola Cris, cuéntanos un poco sobre ti y cómo es tu día a día como maestra cervecera.

-Lo primero, muchas gracias por concederme esta entrevista, que aporta su grano de arena para conseguir uno de los objetivos más importantes de Pink Boots Society, la visualización de las mujeres en el sector.

Me dedico profesionalmente al mundo de la cervecería desde hace 6 años, cuando en 2015 fundamos en Berlín nuestra marca nómada Pirate Brew Berlín. Además de tener mi negocio, decidí formarme como maestra cervecera en la escuela de Ciencia y Tecnología Cervecera de Berlin (VLB) y tuve la oportunidad de trabajar en fábricas como BRLO Berlín y Stone Brewing Berlín, una experiencia realmente única y enriquecedora para mí y que fueron pilares que sigo aplicando en lo referente a las prácticas y forma de trabajo en una fábrica de cerveza.

Mi día a día, ¡la verdad que es una caja de sorpresas! Aunque siempre tengo mi agenda y tareas planeadas, cada día surgen imprevistos (buenos o no tan buenos), que hacen que cada día sea diferente y, sinceramente, esto es una de las cosas que más me gustan de mi trabajo. Pero bueno, en líneas generales, el día puede estar orientado a la preparación de elaboraciones, organización, limpiezas, controles de calidad, almacén o puro ordenador...o un poco de todo a la par.

- Vuestra fábrica ha sido una de las tres en toda España que ha realizado una elaboración conjunta dentro de Pink Boots Society este año. ¿Qué es el Collaboration Brew Day? y ¿qué significa para ti?

-Para mí es, sin duda, el día del año del que más partido sacamos al tema de la visualización, ya que el simple hecho de juntarnos hace que unamos fuerzas y unamos recursos para darnos la máxima promoción y presencia en medios y redes sociales. Aunque cada vez hay más mujeres en el sector, con este día insistimos en el hecho de que estamos ahí, con el objetivo de normalizar esta presencia e, idealmente, poder inspirar y animar a otras mujeres a dedicarse profesionalmente a este mundo tan bonito como es el de la cervecería.

- Ya realizaste en marzo de 2019 una CBD. ¿Por qué has repetido este año?

La verdad porque lo disfruto mucho, (aunque sinceramente también me pone algo nerviosa el hecho de elaborar delante de tanta gente). Es un día de fiesta y el ver a todas las mujeres (y hombres) que hacen el esfuerzo de desplazarse y dedicar un día a una elaboración conjunta me pone los pelos de punta. Este año me propuse repetir porque era un escenario distinto y quería compartirlo con ellas, además de que la cerveza que se ha elaborado con ellas ha sido la primera de una serie muy personal que voy a desarrollar aquí en B&B. La serie se llamará Unplugged y se “desenchufa” de la línea más general de las cervezas que elaboramos normalmente, un proyecto muy bonito e importante para mí y que se hace más especial por el hecho de haber empezado con la colaboración de Pink Boots Society.

El ‘Collaboration Brew Day’ de Pink Boots y la cerveza colaborativa de la Comunidad Valenciana

Collaboration Brew Day’ 2021

- ¿Cómo ha sido la experiencia de este año? ¿Cuántos asistentes fueron?

-La experiencia fue genial, y espero que toda la gente que vino la disfrutara de igual forma. Hubo cervezas pinchadas (con y sin alcohol), picoteo, paellita y buen rollo… ¡Qué más se puede pedir! Además, el hecho de que la última vez que nos reunimos fue en la colaboración Pink Boots 2019 en la anterior fábrica de Sáez&Son de Náquera (justo después nos encerraron), le daba más emotividad al día si cabe.

Fuimos alrededor de 15-20 personas, con medidas de seguridad, por supuesto, algo que  fue bastante fácil de conseguir ya que la fábrica es grande y como hacía buen tiempo pudimos comer y tomar unas cervezas en el exterior manteniendo distancia y usando mascarillas.

- En cuanto a la cerveza elaborada... ¿Qué nos puedes contar sobre ella? ¿Utilizaste el blend de lúpulos de PBS?

-La cerveza, bautizada como INIQUITY es una West Coast IPA (tenía mono de cervezas secas, lupuladas y amargas). El nombre Iniquity hace homenaje al tema ‘Mystery of Iniquity’ de Lauryn Hill, un tema de los mejores que MTV ha grabado en sus acústicos. Además, lo escogí porque la palabra Iniquity (iniquidad, injusticia..) me parecía de alguna forma que encajaba con nuestro mensaje reivindicativo de ese día. Diez kilogramos de blend Pink Boots se ha puesto íntegramente en dry hop, así que bueno, con muchas ganas de oler los resultados…

-¿Cuándo y dónde estará disponible? ¿Dónde o a qué se destinan los beneficios de las ventas de la misma?

-La disponibilidad la comunicaremos por redes muy pronto, en líneas generales estará a la venta en tiendas y distribución especializadas. Las ventas se destinarán a la Asociación Pink Boots, la cual emplea sus fondos en formación para las socias, relativa al mundo cervecero. Estas formaciones no solo se orientan a la producción, sino que pueden estar enfocadas a ventas, desarrollo de negocio,marketing, sommeliers... Intentamos no dejar ningún campo educacional dentro de todo lo que involucra la dedicación a este mundo.

- ¿Quiénes han sido vuestros patrocinadores?

-Agronet y Lallemand como proveedores. Además de las otras fábricas que han colaborado, Aquelarre, MonkeyBeer, AleAlé y 90varas, que al igual que B&B o Ricardo Molina hacen su aportación económica a la Asociación.

- ¿Tienes en mente volver a ser anfitriona de este evento de cara al año que viene?

-Ni idea la verdad… Muchas cosas pueden pasar en un año, ¿no?

¡Gracias a Cris, y a todas las socias, por este movimiento y por haber colaborado, otro año más, en una cerveza con tanto significado y valor! Espero que pidáis al menos un ejemplar de cada una, colaboréis en este sentido con la causa, y, sobretodo, que las disfrutéis muchísimo como cada una de nosotras disfrutamos elaborándolas y sintiendo la emoción de catar también el producto final.

CRISTINA VELTKAMP, Brewer & Microbióloga en Cervezas Althaia
-Mail: cristina@cervezasalthaia.com
-IG: @cris.micro.veltkamp.brew
-BlogVeltkampBrew

Entrevistas, reportajes, consejos, recetas, cócteles.... Conoce el mundo de la cerveza en LA CERVECERÍA, la sección especial de LA MARINA PLAZA. 

El ‘Collaboration Brew Day’ de Pink Boots y la cerveza colaborativa de la Comunidad Valenciana

Contenido patrocinado

Hoy en portada

La Marina Plaza, periodismo pase lo que pase... siempre

Llevamos juntos 11 años. Y juntos hemos vivido ya de todo: inundaciones, incendios, crisis, momentos duros y otros muy buenos, gestas sociales y oleadas de solidaridad de las que nos hemos sentido orgullosos.. Por eso, tampoco ahora vamos a rendirnos. Queremos seguir contigo, haciendo lo que sabemos hacer: periodismo. ¿Nos ayudas?

SUSCRÍBETE